我院环境与生物科技系办学历史悠久，自1939年建校以来，现开设了环境艺术设计、生物技术与应用、种子生产与经营、园林工程技术等四个专业，共为国家培养了近万名大、中专毕业生，造就了李必湖、陈锦屏、向其柏、邓华凤等一大批出类拔萃的专家、学者；形成了教学、科研、推广一体化的办学特色，取得了丰硕的成果。据统计，本系教师和科研人员共获得以杂交水稻为主的各类教学、科研成果30多项，其中10余项获国家级奖，20余项获省、部级奖。
本系专业设置依据教育主管部门提供的专业目录进行专业开设与调整。目前我系开设的专业有环境艺术设计、种子生产与经营、生物技术与应用、园林工程技术等四个（三年制高职）专业。特别是面对新世纪经济全球化的发展趋势与知识经济对教育供给的需求态势，这对职业教院校的改革与发展，具有十分重要的意义。在政府主导下，充分发挥职业教育中的办学主体（学校）作用，满足服务客体（学生）的特定需求。做到社会、企业、学生和家长“三满意”，充分面向市场。
本系师资力量雄厚。现有专业教师24人，其中：研究员（教授）、副教授、高级讲师、高级农艺师等11人；助研、讲师、农艺师、实验师等10人；双师型教师5人；博士生导师和硕士生导师各一名；博士在读3人、硕士及硕士在读2人。在这些教师中，1人被聘为农业部学术委员会委员、全国农作物品种审定委员会委员；2人被聘为湖南省农作物品种审定委员会委员；27人次在全国及省级专业学术团体中任理事或委员。近年来，他们在国家和省、部级学术刊物上共发表论文300余篇次；有28人次主编或参编国家和省、部级组织统编的各种教材或学术专著20余部；35人次获国家和省、部级教学、科研成果奖。
本系拥有园林工程技术实训中心、种植技术实训中心、农业生物技术实训中心。园林工程技术实训中心下设园林设计室、植物标本室、园林制图及小品制作室、园林工程技术综合实训室。种植技术实训中心下设种植技能实训室、种子检验实训室、作物标本室、昆虫标本室。农业生物技术实训中心下设综合实验室、缓冲培养室1、缓冲培养室2、办公室、储藏室、配电房、换衣室、植物组织培养室1、植物组织培养室2、接种室、配药房、灭菌室、洗涤室、培养室。
具有完备的校内实习场地和校外实训基地。校内有杂交水稻等育种试验田50亩；杂交水稻、杂交棉花、杂交玉米制种田及各种蔬菜种子繁殖田共80亩；果园85亩；园林花卉苗圃48亩；日光温室大棚8个。校外有长期定点的杂交水稻等制种基地3000多亩；柑橘等水果生产、苗木培育基地2500多亩；无公害蔬菜生产和菜苗培育基地1500多亩；园林花卉苗木培育基地500多亩。为各专业学生进行各种实习、实训提供了充足的场所和良好的条件。
学院与隆平高科、亚华种业、海南神农大丰等大型种业集团公司及各级各类种子（种苗）生产、经营单位（公司、场、站）等建立了长期的人才供求关系，本系毕业生每年的就业率达95%以上。